Kitchen and Table

Hos Kitchen & Table i Arendal møtes urbane New York og det maritime Sørlandet.

Steinbit i Rød Curry

180 gr steinbitfilet (pr pers), uten skinn og ben.

Krydre med salt og pepper, legg ca 1 ts smør oppå.

Stekes på 180 grader i ca 10 min.

Jasminris.

Kokes på vanlig måte.

(1 kopp ris pr pers, 1 kopp vann pr 1 kopp med ris)

Grønnsaker:

Her kan du bruke det du får tak i, men disse er gode:

Sukkererter

Paprika

Gulrot

Bønnespirer

Kinakål

Kuttes i tynne strimler og blansjeres 1 min i kokende vann.

Rød Currysaus:

(ca 2 porsjoner)

1 ss curry paste

2 ts sukker

2 ss fiskekraft

1box kokosmelk

Fres currypastaen i pannen i 30 sekuner under omrøring.

Tilsett sukker, fiskekraft og kokosmelk. Kokes opp.

Server med frisk koriander.